ANNA

ANNA | Paris

ANNA er en vinbar som ligger i Haut Marais (Paris 3). Lokalene ble tegnet av den italienske arkitekten Paola Navone og deretter renovert av arkitekten Mariagiulia Rotunno. Det er preget av flislagte gulv, svarte møbler i heltre og et varmt og intimt lys.

ANNA-prosjektet ble født fra et møte mellom Giuseppe Craparotta, kokk som jobbet i en rekke hus, inkludert Armani Caffè; og Alessandro Allegri har forlatt Italia og hans aktivitet for å dedikere seg til sin sanne lidenskap for matlaging.

På restauranten ANNA deler de med oss sine ulike lidenskaper, fra matlaging til musikk, kino og reiser. De tar oss selvfølgelig med til Italia. Smaksløkene våre smaker Middelhavets smaker, og til og med steinene med deilig bigoli allo scoglio, fersk pasta tilberedt i en bisque av fisk som finnes rundt steinene: tørr skorpionfisk, rød multe...

Fra forrett til dessert er vi vitne til en veritabel dans av smaker som krysser kontinenter, men med Italia som den røde tråden.

En dans som alltid akkompagneres av et deilig utvalg av naturviner. Alessandro og Giuseppe jobber med vinbønder som rister opp klassiske smaker og legger stor respekt for landet. Ganen reiser og blir overrasket over denne samlingen av produkter, alltid av kvalitet og fungert med harmoni. Harmonien er ikke bare aromaen, men også fargenes, den ettertraktede estetikken til platene og stedet minner om deres kjærlighet til bilder: kino, fotografi.

ANNA fyller oss med bilder og aromaer, med en musikalitet like delikat som den er overraskende, som nå er innskrevet i ganens minne.